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啜饮宣告复兴:以年轻人为目标,探索全职手术

     时间:2021-01-12 10:45:45

在全国拥有1000多家门店的小口喝和喂食已经宣布了转型和升级。

1月8日,小吃店集团首席执行官赵翼在上海宣布,她将逐步升级改造现有门店,探索新店的全时经营模式,除午餐、晚餐外,逐步覆盖下午茶、午夜小吃等多种场景,进一步扩大饮酒业的收入范围。同时,中高终端品牌inxiabubu也将在一线城市开设白领阶层专卖店,并与该集团的多个品牌形成价格战。

饮食业成立于1998年,将台湾休闲火锅引入中国大陆,重点放在一个人、一个人。啜饮最早在北京发展,然后由于在非典期间注重卫生,它的一人一锅模式很快流行起来,目前的门店管理主要在华北。2014年上市后,啜饮和吞咽进入商店的快速增长时期,深入到第四和第五大城市。到2020年上半年,全国有1010家门店。

根据2019年的年报数据,饮酒业年收入为60.3亿元,比去年同期增长27.4%。其中,这家餐厅从店面扩张中受益,营收增长14.5%,达到46.7亿元。

然而,随着近几年激烈的市场竞争和消费升级趋势,出现了20多年的品牌老化趋势。因此,该集团在2014年逐渐孵化了自己的子品牌,并于2016年首次开业。与此同时,这家饮食业集团还成立了一家专门从事零售业务的食品公司。

经过近4年的奶茶+火锅水试验成功后,饮食组决定在人群定位、品牌设计、空间改造、外卖操作等方面提升主要品牌啜饮。2019年,该集团前首席财务官赵毅拯接手了改造的任务。

在中国餐饮业,它已经是一个古老的品牌20多年了,许多同时期的餐馆不再受到消费者的喜爱和提及。很少有品牌可以在一起吃饭,所以我们的新方向是把注意力集中在年轻人身上。

据赵翼介绍,未来,90后和80后将集中在90后和80后,吸引新一代的年轻一代消费者,并在消费现场增加下午茶和午夜小吃的形式,增加顾客消费频率和商店的周转率;同时,他们还将与更多的商业地产合作,开拓华北地区以外的华东和华南市场。以上海市场为例。目前,上海有49家小店,预计今年还会增加14家。

作为2020年下半年的试点升级战略,新店已在北京玉堂购物中心和大雪春风中心开业,并迅速成为第一家供应中平晓(每块平地可生产的营业额)的门店。

在过去,消费者仅仅有足够的时间吃快餐。但是在转型之后,消费者可以以包装的速度感受到精致的感觉和仪式。而我们的客户也立即迭代,从老客户到主流消费者,会看到特别多的互联网名人蜂拥而至。赵翼介绍。

同时,小食集团还宣布,其中高档品牌inxiabxiabu将进一步在一线城市开设门店。不同于顾客单价50元至70元,顾客价格近70元至120元的情况,该店的单价约为120元至150元。店址也位于核心商务区,主要面向一线城市的白领人群。

通过以上三个品牌,目前,饮食业集团的多品牌战略已基本涵盖了人群价格带的50-150元。

在一系列改革的刺激下,自2020年以来,在资本市场上啜饮的表现也非常显著。自2020年3月以来,股价一路上涨,今年上涨近74.9%,达到19.9港元的峰值。截至2021年1月8日,该公司的股价收于18.50港元,较前一个交易日上涨0.33%。

资料来源:Paper.cnNews

涌动的记者王其帆

负责编辑:冬天和冬天

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